Консультация
для родителей на тему: «Полезные овощи».
Без продуктов растительного
происхождения невозможно представить питание человека. Что такого особенного
дают они нашему организму?
Дело в том, что овощи и
фрукты обладают уникальным комплексом свойств, необычайно полезных для
организма человека:
снабжают его энергией
(углеводами), не обременяя дополнительным жиром;
насыщают витаминами и минеральными
веществами, являясь к тому же единственным источником b-каротина и витамина С,
поддерживают в рабочем состоянии иммунную систему;
улучшают пищеварение, добавляя в
рацион необходимые пищевые волокна;
помогают бороться с лишним
весом;
снижают риск развития сахарного
диабета и других заболеваний. Самые полезные.
Какие же из фруктов и овощей — самые
полезные?
Правильный ответ – все, наш рацион
должен быть максимально разнообразным, ограниченным лишь личными вкусовыми
предпочтениями. У каждого фрукта и овоща есть свои преимущества, чем больше
наименований в Вашей «корзине» овощей и фруктов, тем лучше.
Их полезность зависит в большей
степени не от вида и сорта, а от качества.
Выбирайте: Самые спелые и не
поврежденные плоды.
Из спелых – самые яркие (витамины
чаще концентрируются в тех частях фруктов и овощей, которые интенсивнее
окрашены).
Отдавайте преимущество сезонным
плодам, даже если они выросли в другом регионе – солнце жаркой страны наполнит
плоды необходимой пользой и витаминами.
Когда плоды созревают в Вашем
регионе, включайте их в свой рацион в первую очередь.
Самые полезные овощи и фрукты
Вы, конечно, соберете с собственной грядки. Свежие, печеные или мороженые Овощи
и фрукты полезно есть в любом виде: свежем, вареном, тушеном, печеном, сушеном
и замороженном. Диетологи рекомендуют употреблять разнообразные овощи и фрукты
не менее пяти раз в день. Примерный размер одной порции – 100 г, что равно
среднему по величине свежему овощу или фрукту.
Сырые овощи и фрукты признаны
наиболее полезными, так как в них сохраняется максимальное количество
витаминов, но они при этом и самые сложные для переваривания. Облегчить
пищеварение можно, если достаточно медленно и долго жевать или употреблять их в
виде пюре, смузи, в составе коктейлей или протертых холодных супов.
Намного легче перевариваются
термически обработанные плоды – отварные, тушеные и печеные. При тепловой
обработке пищевые волокна размягчаются и меньше раздражают кишечник. Однако в
процессе приготовления неизбежно уменьшается количество витаминов и минералов.
Чтобы уменьшить потери, рекомендуют использовать быстрые методы варки или
готовить на пару.
При отсутствии свежих овощей и фруктов, смело используйте замороженные или сушеные. Замороженные плоды сохраняют почти все полезные свойства свежих. Промышленный процесс замораживания представляет собой очень быстрое охлаждение, что и позволяет сохранять в овощах и фруктах витамины, минералы, микроэлементы и пищевые волокна. Лучше использовать замороженные продукты, чем «свежие» плоды, которые хранили в холодильнике много дней! Главный совет врачей и диетологов в отношении фруктов и овощей в рационе можно свести к следующему постулату: ешьте не меньше 5 порций в сутки и выбирайте самые обычные овощи и фрукты, наиболее распространенные в данном сезоне в Вашем регионе. Чтобы организм получал все необходимые элементы, соблюдайте принцип разнообразия, наполняя тарелку продуктами, разными по цвету.